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quarta-feira, 8 de março de 2017

Cal virgem pode ser usada na culinária

Você já comeu aquele doce de abóbora em quadradinho que é crocante por fora e macio por dentro?
Pois, esse doce de abóbora é feito com cal, um pó branquinho usado em construção. 
As antigas doceiras do interior ainda usam a cal virgem.
O repórter Eli Franqui foi a Salto de Pirapora fazer uma matéria mostrando como é que a cal sai da terra e chega na cozinha.
Ela está na massa que o pedreiro usa para construir paredes, nos muros, nos gramados de futebol, no tratamento de água para tirar a acidez no processo de decantação das impurezas e ainda pode ser usada na culinária.
Estamos falando da cal, produto derivado do calcário que já era conhecido pelos faraós no Egito. Era usado como liga para a construção das pirâmides.
Se você achou estranho a gente falar que a cal pode ser usada na cozinha , aqui vai uma dica: os povos antigos preparavam doces deliciosos com cal.
Além de deixar os doces crocantes, a cal pode ajudar o organismo a absorver 27% mais cálcio.
É extraída das rochas de calcário, formações que cobrem 5% da crosta terrestre, em um processo que começa com grandes explosões.
A região sudoeste de São Paulo é rica nesse tipo de formação e é por isso que no estado ficam algumas das maiores indústrias de cal e de cimento do país.
Fornos com temperatura de 1,2 mil graus transformam o calcário em cal virgem.
É a primeira etapa do processo de produção.
As rochas cozidas vão em esteiras até os moinhos, onde são trituradas e recebem água para a hidratação.
O processo é feito para que não ocorra uma reação química na hora de usar o produto na construção civil.


Fonte:http://gshow.globo.com/programas/mais-voce/v2011/MaisVoce/0,,MUL479912-10345,00-CAL+VIRGEM+PODE+SER+USADA+NA+CULINARIA.html
A foto da Cal Virgem em torrões foi extraída do site http://www.envasadosalas.com/familia_cales.html

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